Кухня сим-и-томба

Голосование
12345
фотография Кухня сим-и-томба в Tossa de Mar

КУХНЯ 'СИМ-И-ТОМБА' – С 1 по 30 сентября

'Сим-и-томба' - традиционное блюдо рыбацкой кухни Тоссы. В прошлом, когда рыбаки отправлялись за уловом, они проводили много времени вне дома. Поэтому они брали с собой на корабль небольшую переносную печь, немного угля, ступку, железный котел, корзинку с картофелем, луком, чесноком, томатом и красным перцем, а также масло и специи (соль, перец, шафран и т.д.), чтобы приготовить себе пищу. Когда наступало время обеда, в котел клали лук и картофель, нарезанный кружочками, мелко нарезанные перец и томат, а также зубцы чеснока. Затем они добавляли туда пойманную ими рыбу (кошачью акулу, ластовицу, морских скорпионов, звездочетов, морского черта, черного сомика и т.д.), наливали достаточно масла, доливали воды и оставляли все это вариться на быстром огне. Между тем они брали ступку и готовили в ней соус 'алиоли' из толченого чеснока с маслом, которым поливали почти готовую рыбу, после чего блюдо должно было готовиться еще 2- 5 минут.

В наши дни, рестораны, входящие в группу 'Традиционная кухня Тоссы', готовят это рыбацкое блюдо из морского черта, гладкого ромба или тюрбо, трески и кошачьей акулы или белого ската, и на протяжении сентября включают его в качестве основного блюда в меню, состоящее из трех блюд, которое позволит вам познакомиться с лучшими вкусами Средиземного моря.

Свяжитесь с нами

Кухня сим-и-томба
Av. del Pelegrí, 25 - офис по туризму
17320 Tossa de Mar (La Selva)

Телефон: (+34) 972 340 108
Электронная почта:
Веб-сайт: www.infotossa.com

Twitter