Вкусы осени До 01/12/17 числа.

Голосование
12345

Они воплощают в себе вкус традиционной каталонской гастрономии в то время года, когда леса наполняются разнообразными оттенками желтого и красного цветов, а дни становятся прохладнее и короче.

Во всех уголках побережья Коста-Брава и Пиренеев Жироны, как и на остальной территории Каталонии, осень ассоциируется со вкусом каштанов и традиционных сладостей «панельетс». Они воплощают в себе вкус традиционной каталонской гастрономии в то время года, когда леса наполняются разнообразными оттенками желтого и красного цветов, а дни становятся прохладнее и короче.

Любопытно, что корни популярного праздничного ужина «кастаньяда» уходят в древние погребальные ритуалы кельтской культуры. Он проходит накануне дня Всех Святых и связан с исчезающим ремеслом «кастаньера» – старушек, которые раньше жарили каштаны на улицах и продавали их горячими и завернутыми в бумажные кульки. Продавщицы каштанов были одеты в теплую одежду, с широкой юбкой и платком на голове, и использовали жаровни, имевшие форму бокала. Поэтому сейчас место, где располагаются продавцы каштанов во время Ярмарки Сант-Нарсис в Жироне, называется Ла-Копа (´бокал´).

Хотя в наши дни довольно сложно увидеть продавцов каштанов на улицах, в некоторых местах все еще сохранились киоски, где жарят каштаны, чтобы прохожие могли насладиться их вкусом во время прогулки. Каштаны и печеные бататы обычно сопровождают вином «москатель» или сладкими ликерами.

В эти дни жители Каталонии также наслаждаются вкусом «панельетс». Это домашние сладости, приготовленные из миндаля, сахара, яичных желтков и картофеля или бататов, которые едят на десерт в день Всех Святых. Это очень популярная традиция, поэтому готовят эти сладости не только дома, но и во многих детских садах и школах. Конечно же, их можно найти и в кондитерских, предлагающих разнообразнейший ассортимент: от самых классических «панальетс» с кедровыми орешками до более современных вариантов с шоколадом, кокосом, апельсином, лимоном и т.д.

Twitter